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厨师学艺要融会贯通,取长补短,博***众长,在理论和实践操作地方全面发展。二是要以博大胸怀传艺。我在四十年的烹饪生涯中,共培养学生近千人,其中100多人成为高级厨师,并成为酒店、宾馆、饭店、餐馆的中坚技术骨干。
这一需求,给世界餐饮行业带来了巨大商机。在欧洲,从事厨师行业,是青年人择业的首要选择。近年来,我国的餐饮业飞速发展,厨师需求量巨大。诸多资料表明厨师职业作为永远的朝阳产业,将是二十一世纪就业的热门职业。当前的餐饮业急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师就业带来了莫大的空间。
餐饮部经理的工作职责主要包括两个方面。一方面是常规工作,例如员工考核、培训等,这些工作每天或每周都需要进行。另一方面是非常规工作,包括增加菜品、节日优惠券及促销活动等,这些工作虽然不是日常所需,但在特定时期尤为重要。接下来是职业生涯规划的目标设定。
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